手作り品のお店　「パピー＆マミー」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マミーのｋｉｒｏｋｕ

いつもありがとうございます更新お待たせしました！えっ？待ってないって・・・
ここんとこ頭の中は、シフォン・シフォンでいっぱい
ホールでの注文を頂くことが多くて、ひとつひとつ心を込めて丁寧に、感謝しながら焼いてます
でも、同じように作っていても、焼き上がりには少々の違いがあって
うーん、ダメだと気づき、レシピの見直し、焼き方の修正をすることに
時間をかけて、一つ一つのレシピを、配合の調節をし、卵白の状態を見極め、記録と写真を残しながらやってます。
毎日・毎日シフォンを焼きながら、あーでもない！こーでもない！
こーしたら？あーしたら？なんて具合でやってます

多くの人から、「本当においしい！」と褒めていただき、うれしいかぎりなのですが・・・
だからこそ、その言葉に答えるべく、こだわっていきたいです
私の目指すシフォンは、ふんわり・しっとり、そして口溶けのよいシフォン、しかも皮までおいしくもの。
欲を言えば、「パピマミのシフォンか゜食べたーい」と言ってもらえるように・・・

走り出したら止まらない。頭の中は、シフォンのことばかり。。。
たかがシフォン！されどシフォン！
本当に奥深いです。だからおもしろくてやめられないのよねー
レシピの配合はもちろんのこと、季節によっても、作る部屋の温度なんかにも左右されるし・・・
今日、きれいに焼けたから、オッケイじゃなく、季節と環境を考慮して作らないといけないってこと勉強しました。

では、お気に入りシフォンの紹介を・・・
 











かぼちゃシフォン
私の一番のお気に入り！今の時期のかぼちゃは、コクコクとしていて
べちゃっとしたかぼちゃでは味がいまいちで・・・













バナナシフォン
バナナの甘みを生かして、砂糖控えめで作ってます。
熟したバナナを使う人が多いけど、私は堅めのバナナで作ってます。

 あずきシフォン
このシフォンはすごーく評判がよく、私の自信作
あずきを程よくゆでて砂糖控えめで味付けをした、自家製ゆであずきを使ってます。


こんな感じでやってます。












最終生地の出来上がり、やわらかさをチェック！型に入れて量をチェック！














オーブンで２０分経過、４０分で焼き上がり。
膨らみ方チェック！最終焼き上がりの高さをチェック！
今回の出来は、グーじっくり膨らみ、高さをキープして、型ギリギリで焼き上がり
おー！満足・満足
カット写真撮り忘れちゃって・・・
バナナシフォンなんだけど、今までのレシピより少し、水の量を増やして焼き温度・時間を変えてみました。
使うバナナの状態で、水分量も微妙に調整するべきだということで、何とか完成
ちょっとしたことで、味は変わるのよねー
味の方ですが、おいしかった！納得！
ひとまずバナナ完了です。

シフォン！シフォン！と口うるさい私の話に、長々とお付き合いありがとうございます。
興味のない方、ごめんなさいでした。


＜我が家のわん娘物語＞
生後１５日目です
何でこんなにかわいく並んで寝てるの
かわいらしすぎるー
 


























我が家のかわゆい子供達
いつも癒しを「ありがとう」